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  泰式涼拌海鮮冬粉
份量:3-4人

食材的選擇:
冬粉:1束
花枝:適量(須切成條狀)
新鮮蝦子:約10尾(去殼.剖背.挑除腸泥)
小蕃茄:5-6顆(對半切)
蒜頭:適量(切片or切末)
洋蔥:適量(切絲)
新鮮辣椒:1-2支(斜切後切成段)
香菜:約5至8根(需切段)
花生或花生末:少許

調味料:
砂糖:適量
魚露(味露):2大匙
檸檬原汁:約半顆至1整顆


製作過程:
步驟1. 將冬粉先泡軟,用熱水滾燙煮開2分鐘,撈起用冷水沖涼瀝乾備用。
步驟2. 將花枝、新鮮蝦子放入滾水中燙熟,之後再放入冰水中備用。
步驟3. 最後將所有的調味料及所有的食材全部一起攪拌均勻,即可裝入盤中,撒上花生即可上桌食用。


***小小叮嚀***
1.愛吃辣者加入辣椒食用,依自已的口味決定輕重!
2.不喜歡魚露(味露)的味道可以用泰國白抽(白醬油)代替。
3.在燙花枝、新鮮蝦子的同時可加入少許的鹽於水中可增加花枝、新鮮蝦子的鮮味唷~~
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